sobota, 31 grudnia 2011

Roladki z cukini

Potrzebne:
- cukinia
- twaróg 200g
- łyżka śmietany
- przeciśniete 2 ząbki czosnku
- pół małej cebuli startej na dużych oczkach
- bazylia świeża
- przyprawy

Cukinię pokroić na cieńkie plastry wzdłuż... Posmarować oliwą i smażyć po 30 sekund z jednej strony na suchej patelni. Twaróg wymieszać z dodatkami, przyprawić, ułożyć na plastrach cukini. Posypać bazylią, zwinąć i spiąć wykałaczką. na wykałaczkę nadziać listek bazylii lub oliwkę.
Piekne są ;-) Szkoda, że nie lubię twarogu na słono :P

Przekąski z ciasta francuskiego

Zrobiłam dzisiaj ciasto francuskie z:
- serem i parówkami (z jednej parówki 4 sztuki, posypane majerankiem)
- czosnkiem (wyciśnięty, zmieszany z oliwą z oliwek, posypane solą i oregano)
- pastą warzywną (wynalazłam taką całkiem przyjemną, bez dodatków, tylko warzywa, i przyprawy - Rolnik-a)

Rozwinięte ciasto wystarczy posmarować z obu stron roztrzepanym jajkiem i posmarować np. czosnkiem z oliwą. Później pociąć ciasto na prostokąty 2-3cm na szerokość. Można taki pasek skręcić 2x i ułożyć na blaszkę, lub (ja tak sobie wymyśliłam :P) złożyć wzdłuż na pół, żeby schować 'nadzienie' i wtedy poskręcać i układać na blaszce.
Piec około 10 minut w 225 stopniach.
Wyszły mi pięknie złote, ale je później zamknęłam (coś mnie zajęło) i ściemniały :( ale pyszne są...
Parówki zawijałam tak, żeby wystawały - w takie obrączki tylko... oczywiście z ketchupem najlepsze :D


kalafiorki pseudo tureckie ;o)

Dawno dawno temu jadłam coś podobnego u pati :D Patiś przywiozła pomysł z Turcji :)
Z tego co pamiętam, to patiś robiła kalafiorki w jajku i w bułce. Gdzieś znalazłam troszkę inaczej i tak też zrobiłam. Oczywiście, gdyby patikowe mi nie smakowały, to nigdy bym tego nie chciała odtworzyć :)

Potrzebne:
- różyczki kalafiora ugotowane al dente :)
- ciasto do panierowania z: mąki kukurydzianej, mąki pszennej (2x mniej niż kukurydzianej), jajka, mleka - lepiej zrobić gęstsze, moje było trochę za rzadkie...
- sos czosnkowy (jogurt, majonez, oregano, czosnek)
- sos pomidorowy (przecier, trochę wrzątku, oregano, sól, ulubione przyprawy)

Kalafiorki smażyć na oleju w panierce i podawać z sosami :D

sobota, 24 grudnia 2011

Spokojnych Świąt

Spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia
a także szczęśliwego i udanego roku 2012
życzy Wam housowa kura - toffi :)

piątek, 23 grudnia 2011

Sałatka porowa z ananasem

Lubię wszelkie kombinacje sałatek z selerem, kukurydzą i ananasem. Na dodatek pora jednak nie wpadłam :) Cathrina mnie wczoraj natchnęła i oto ona:
- por
- kukurydza
- ananas
- seler ze słoika
- jajka na twardo
- majonez
Pora pociąć, posolić i odstawić. Jak zmięknie to dodać pozostałe składniki, łyżkę majonezu i już :)


poniedziałek, 19 grudnia 2011

Zapach świąt...

Zapach świąt sponsoruje Aga :) Dzięki Agusiowym pierniczkom pachnie u nas świętami :) Jeszcze raz Ci dziękuję!

Konfitura z pomarańczy

Od zawsze mandarynki pachną mi świętami. Z pomarańczami jest podobnie.

Konfitura z pomarańczy:
- 5 pomarańczy
- sok z cytryny
- ok. 0,5kg cukru, lub według upodobań...

Pomarańcze obgotowałam przez parę minut, starłam trochę skórki. Do garnka wrzuciłam pokrojony miąższ i startą skórkę, sok z cytryny i cukier. Pogotowałam to troszkę no i do słoiczków! Wychodzi około 4 :) U mnie 3 + reszta luzem :) Idealna do zimowej herbatki!

sobota, 17 grudnia 2011

krokiety z kapustą i wołowiną

Składniki:
- naleśniki (u mnie z dodatkiem mąki żytniej)
- kapusta kiszona
- mięsko wołowe z rosołu
- cebulka
- troszkę rosołu

Podsmażyłam cebulkę, dodałam zmiksowaną (wszystko co tnę w przystawce do blendera nazywam zmiksowanym :)) kapustę kiszoną, zalałam małą ilością rosołu, żeby troszkę się poddusiło. Na koniec dodałam zmiksowaną wołowinkę, która się ugotowała wcześniej w rosołku :)
I nie dodawałam żadnych przypraw, bo nie było potrzeby - dobra kapusta. Ale oczywiście można doprawić :)
Nadzienie zawinęłam w naleśniki, panierowałam w jajku i w bułce.


karkówka pieczona z ziemniaczkami

Karkówkę z czosnkiem i przyprawami wrzuciłam w worku do pieczenia do lodówki na noc.
Miała w sobie ścieżki tłuszczu, więc nie dodawałam oleju.
Przed pieczeniem dorzuciłam ćwiartki ziemniaka, posolone, z rozmarynem.
Piekłam około godziny w 190, później 175 stopniach.
Bardzo proste i bardzo smaczne.

Niestety jestem zmuszona do robienia rzeczy łatwych i szybkich... Najgorsze jednak jest to, że moje fotki są tragiczne, bo często robione jedną ręką, gdy drugą trzymam córcię, żeby czasem czegoś nie spsociła w międzyczasie :D
Ale za kilka lat się poprawię, bo aparatu szkoda :)

środa, 7 grudnia 2011

Rosół wołowy

Składniki:
- kawałek wołowiny
- marchewki
- pietruszka
- seler
- cebula
- por
- pieprz, sól, sos sojowy

Mięso wstawiamy razem z wodą, jeśli chcemy wydobyć jego smak, lub wrzucamy na wrzątek, jeśli chcemy mieć mięsko lepszej jakości. Po godzinie gotowania dorzucić warzywa (cebula przypalona na palniku, lub na suchej patelni). Gotować do miękości mięsa i warzyw. Przyprawić.
Może nie wyszedł mi zbyt klarowny, ale jest genialny ;-) To co zostało oczywiście zamroziłam.

poniedziałek, 5 grudnia 2011

jedzonko według kawki ;-)

Nie wiem czy tak to miało wyglądać... ale mam nadzieję, że wyszło mniej więcej tak, jak powinno ;-)
A najważniejsze, że było przepyszne! Dzięki ciociuniu za przepis :*

Na spodzie naczynia są:
- podpieczone ćwiartki ziemniaków (u mnie lidlowe :))
- podsmażone kawałki fileta lekko przyprawione
- warzywa: ogórek, pomidor, papryka, sałata lodowa
- posypane serem
zapieczone ;-)

Aaaaaa.... ziemniaczki pochlapane słodkim sosem chilli tao tao :D i warzywka też :D

Nie wiedziałam czego się spodziewać po sałacie zapieczonej... no i ogórek mi jakoś do piekarnika nie pasował. Sałata okazała się ok, ale ogórek jednak mi z piekarnika nie pasi :)

Następnym razem zrobię z jakimiś warzywami na patelnię ;>

No i wiem już czym same warzywa na patelnię przyprawiać! Tego mi brakowało - tao tao! :D

edit kawka: "powinien być zeszklony na patelni ananas, zapomniałam o nim" <--- myślę, że też pasuje, ze względu na tao tao, ale bez ananasa też jest ok ;)


czwartek, 1 grudnia 2011

Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

Jest rewelacyjne i raczej proste :)


  Spód:
  • 150 g masła
  • 150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady
  • 5  jajek
  • 1 łyżka kakao
  • 150g drobnego cukru
Rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem). Nie wyjmować z formy.

  Mus:
  • 100 g masła
  • 100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady deserowej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 100g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody
Rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na bardzo sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i miksować aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Ubite białka wymieszać bardzo delikatnie z ostudzoną masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Masę wylać na środek upieczonego spodu. Wstawić do lodówki najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem (sparzonym wrzątkiem). 

Lasagne

Pierwszy raz zrobiłam lasagne jak należy, tzn. z sosem beszamelowym i bolońskim :)
Na jedną potrzebne są 3 płaty makaronu.

Sos beszamelowy opisałam we wcześniejszym wpisie.

Sos boloński:
- podsmażona cebulka
- mięso mielone (u mnie filety kurczaka)
- przecier pomidorowy, lub pomidory z puszki (w sezonie mile widziane świeże :))
- przyprawy

do tego:
- ser żółty

Układać:
- makaron
- beszamel
- boloński
-ser
i tak do końca płatów makaronu, na górze ma być ser

zapiekać w 200 stopniach do zruzmienienia sera :)


Zapiekanka warzywna

Odkryłam, że sos beszamelowy to nic strasznego :D Wcześniej go unikałam :D
A robię tak:
- 2 łyżki mąki topię z
- 2 łyżkami masła
'podsmażam' chwilkę i dolewam
- 1,5-2 szklanki mleka, w zależności jaka gęstość mnie interesuje

do tego oczywiście sól i pieprz (dałam też gałkę, bo próbuję ją polubić)

a zapiekałam:
- brukselki
- marchewki
- ziemniaczki
- zieloną fasolkę
- kalafiora

wszystko wcześniej podgotowane, zalane sosem i posypane serem
200 stopni do zrumienienia sera...


Chusty kółkowe part II

Dzięki pięknym kawałkom nati mulu i kalahari i kółkom divvette powstały dwie kółkowe
Szukają domu, ale jak z nami zostaną to też pewnie się przydadzą.
Zdziwiła mnie miękkość mulu i kalahari, wyglądały na twarde i sztywne a są przemiłe w dotyku! i świetnie się je dociąga.
Zdjęć w akcji niestety brak ;]



Sowa ma córkę metuszkę

Metuszki powstały specjalnie dla Ali i Łucji i razem z dużymi sówkami do nich poleciały :)