Tort naleśnikowy na słono & tort z pastą z makreli ;o)

Po miesiącu wypada coś napisać...
A skoro dziś piątek to przedstawię wam postne propozycje jedzeniowe :) Torcik rybny z powodzeniem można wykorzystać na święta :)

Tort naleśnikowy.
Można go przygotować dzień wcześniej a później tylko zapiec z piekarniku (około 40 minut w 180 stopniach).
Potrzebujemy:
- kilka naleśników (u mnie pszenno-gryczane, żeby zdrowiej było :))
- 2-3 cukinie
- 3-6 pomidorów (w zależności od wielkości)
- starty ser żółty
- ulubione przyprawy (u mnie oregano, sól, pieprz świeżo zgnieciony w moździerzu, ostra papryka)

Cukinie kroimy w grube plastry i dusimy na dobrej oliwie, przyprawiamy.
Na tej samej patelni podsmażamy chwilkę pokrojone w plastry pomidory.

Okrągłą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno dajemy dwa naleśniki. Układamy plastry cukinii i pomidora, przyprawiamy, posypujemy serem, na to kolejny naleśnik, cukinia, pomidor, przyprawy i ser... i tak do wykończenia składników. Górę posypujemy startym serem. Zapiekamy.
Oczywiście można użyć innego nadzienia (np. pieczarki z cebulką, sos boloński), ale ja uwielbiam pizzę z pomidorami i cukinią, dlatego to wylądowało w moim torcie :)

[trafiłam na nietopliwy ser :)]

Torcik z pastą z makreli:
- pieczywo miękkie (u mnie chlebek czosnkowy)
- pasta z makreli, lub inna (u mnie jajko na twardo, makrela, majonez zmieszany z sosem tzatziki)
- warzywa do dekoracji

W małej okrągłej blaszce układamy pieczywo, smarujemy pastą, znowu pieczywo, znowu pasta.
Smarujemy boki. Dekorujemy. Najlepiej schłodzić na noc ;-)

Zupa krem z dyni i fasolka do karmienia

Ostatnio widuję na blogach kremy z dyni. Nigdy mnie to nie przekonywało, ale postanowiłam się pozbyć zapasów dyni z zamrażalnika i spróbować...
Świeża dynia jest jeszcze dla mnie zdecydowanie zbyt mało aromatyczna. Najlepsza jest pod koniec października.

Robiłam identycznie jak wszystkie inne swoje zupy kremy :)
Do gotującego bulionu (warzywny/drobiowy/wołowy) dorzucam ze dwa ziemniaki, marchewkę i czasem coś jeszcze, ale nie koniecznie :)
W tym czasie na patelni obok rozmrażała się moja dynia. W przypadku świeżej po prostu dusiłabym ją do miękkości...
Jak ziemniaki i reszta warzyw są już prawie miękkie to dorzucam dynię do zupki i gotuję chwilę razem.
Na patelni podsmażam cebulkę (masło+oliwa), ma się trochę zrumienić...
Dorzucam cebulkę do garnka, gotuję ze dwie minutki i blenduję ze śmietaną.

no i uszyłam sobie fasolkę do karmienia...

przy Miśce miałam rogala, ale niepotrzebne mi były te zakrętasy...
więc teraz wybrałam wersję okrojoną :)

poszewka ściągana, wewnątrz kulki styropianowe

Dorsz zapiekany z ziemniakami

Dzięki Ilonce (ta od łososiowego brzucha :)) zrobiłam w końcu coś nowego do jedzenia... :)
Przepis dostałam właśnie od niej a pochodzi stąd

W razie jakby filmik z przepisem kiedyś wcięło to podaję w skrócie:
- dorsz w filetach (tyle co ziemniaków, u mnie ok. 500g)
- ugotowane ziemniaki
- czosnek
- oliwa
- śmietana
- sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa
- ser żółty

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy 3 minutki w wodzie z dodatkiem mleka.
Ugotowane ziemniaki gnieciemy widelcem, dodajemy zmiażdżony czosnek, łyżkę oliwy.
Ziemniaki mieszamy z rybą, dodajemy przyprawy i 3 łyżki śmietany.
Kokilki smarujemy oliwą, wkładamy masę ziemniaczano-rybną do środka, na górze rozsmarowujemy łyżkę śmietany... Zapiekamy tyle, żeby było cieplutkie w środku. Jak będzie cieplutkie to posypujemy startym serem i zapiekamy do zrumienienia :)

Pyszne!

I pewnie równie dobre z boczkiem, kiełbaską, pieczarkami i cebulką i w ogóle w różnych kombinacjach :)

i myślę, że jutro na zimno też będzie dobre :D

Pasztet z soczewicy

Przepisik:
- opakowanie 400g soczewicy czerwonej
- cebula
- ząbek czosnku
- 3 pieczarki
- 3 plastry pomidora
- pół zielonej papryki
- jajko
- przyprawy (u mnie sól, pieprz, kmin rzymski)

Soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić, potraktować tym czymś do ugniatania ziemniaków na pure :) Jak tak postoi do wystygnięcia to wchłonie pozostałą wodę i zgęstnieje...
Dodałam jajo, podsmażoną cebulkę i resztę warzyw (można surowe, można tyci podsmażyć), przyprawy. Do piekarnika na jakieś 40 minut w 180 stopni.
Wyszły mi dwie takie lasagnowe foremki. Pół zjadłam na ciepło :D Reszta poszła do chlebka (z zimnym masełkiem!!!)

&

- mamusiu a komu robisz zdjęcie?

- kanapce

- ale przecież ona się nie uśmiecha...

i tabliczki dla Moniki... tylko pozazdrościć ilości ziółek :)

Jajecznica i makaron z kurkami

po urlopie kurek ciąg dalszy...

jajecznica z kurkami (może trochę przesadziłam z ilością kurek...)

i makaron z kurkami:

- makaron ciemny świderki

- podsmażona cebulka, czosnek 

- do tego kurki [poddusić]

- zalać śmietaną, posolić, popieprzyć

- dać duuuuużo natki

Używam 18% śmietany do sosów, dodając 30% sos będzie bardziej aksamitny ;-)

Zawsze tam, gdzie jakiekolwiek grzyby, dodaję mnóstwo pieprzu i natki!

W jakim wieku podawaliście dziecku grzyby? Miśka ma prawie 1,5 roku i jeszcze tego sezonu jej tego oszczędzę... jada tylko pieczarki póki co.

Razowa tarta z kurkami

Robiłam w małej blaszce pomniejszając proporcje:
- 100g mąki pszennej
- 100g mąki żytniej
[żytniej dałam duuużo więcej]
- 100g masła
- kilka łyżek wody
- sól
- świeży rozmaryn

Ciasto wyrobił mikser, ja tylko ulepiłam kulkę i rozwałkowałam :)

Wsadziłam na chwilę do piekarnika, przygotowując farsz:
- kurki
- cebula
- natka pietruszki
- szczypiorek
- jajko
- śmietana
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Cebulka na patelnię + oczyszczone kurki + natka i szczypiorek

Wykładamy na ciasto

Zalewamy śmietaną rozmieszaną z jajkiem i przyprawami

170 stopni na jakieś 30 minut

A pierogi z truskawkami były? Były!

Zupa krem ze Shreka - z cukini ;o)

W smaku bardzo podobna do kremu ze szparagów. Wnioskuję, że cały smak daje cebulka :)
Wersja podstawowa:
Podsmażona cebulka z czosnkiem, do tego starta cukinia - podsmażyć.
Zalać bulionem, pogotować. Dodać śmietanę, sól, pieprz, świeży tymianek mile widziany, ale nie konieczny.
Zblendować!
Zupka może być rozszerzona o marchewkę, seler, pietruszkę, ziemniaki itp...

no wygląda jak wygląda :o)

Placki ziemniaczane

- ziemniaki
- cebula (koniecznie!!!)
- jajo
- duuuuużo pieprzu i sól
- jak najmniej mąki (byle połączyć składniki)
czasem dodaję majeranek lub inne zioła

koniecznie ze śmietaną!

Doczekałam się!

Doczekałam się polskich młodych ziemniaczków :)
Wystąpiły z koperkiem, jajem sadzonym i sałatą. Nie zabrakło kefiru...
Obiad ma swój klimat... :)

oczywiście kiedyś było to zsiadłe mleko, ale już chyba się nie da takiego przywrócić :(

a jajka mamy takie:

:)

Naleśniki z serem

Chyba nie jest potrzebny na to przepis :)
Wrzucam sobie, żeby w razie braku weny mieć więcej rzeczy do wyboru...

Zupa krem z białych szparagów

Ulubiony krem Misi :)

Składniki:
- 0,7l bulionu
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka, nie koniecznie
- 1 cebula
- pęczek szparagów
- 3 łyżki śmietany
- koperek

Do gotującego się bulionu (u mnie wołowy) dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki szparagi (bez czubków ok. 4-5cm) i ziemniaki pokrojone w kostkę. Można też dodać marchewkę. Dziś dodałam, ostatnio robiłam bez - lubię obydwie wersje :)
Pogotować jakieś 10 minut i dorzuć pozostałe szparagi i podsmażoną cebulkę. Smażę ją na oleju z masłem.
Pogotować kolejne 10-15 minut. To ostatni moment, żeby wyjąć czubki szparagów do dekoracji :)
Zabielić śmietaną i zblendować! Posypać koperkiem.

Placuszki z cukini

Na jedną osobę myślę, że średnia cukinia jest ok. Ja robiłam z dwóch...
- cukinie
- trochę startego sera żółtego
- jajko [lub więcej...]
- bułka tarta
- mąka [u mnie kukurydziana]
- otręby [u mnie owsiane]
- przyprawy, świeże zioła [u mnie bazylia]

Cukinie należy zetrzeć, posolić, odcisnąć. Dodać całą resztę :) Bułki, mąki i otrębów [otrąb?] dałam w sumie tyci... Smażyć na złoto :) U mnie ze śmietaną oczywiście! Mogą też być z sosem czosnkowym.

Można wzbogacić je o:
- cebulę
- czosnek
- marchewkę
- parówki?
- cokolwiek...

Dorsz pieczony

Takie w sumie nic nadzwyczajnego :)
Dorsz w ulubionych przyprawach skropiony cytryną, upieczony początkowo w 200, później w 180 stopniach przez jakieś 20-25 minut (w naczyniu żaroodpornym, na maśle).
Do niego prawie pure brokułowe i sos tzatziki.

Paluchy drożdżowe z czosnkiem i serem

Ciasto zawsze robię wg tego przepisu http://house-manager.blogspot.com/2011/04/drozdze.html i zawsze z połowy (400g mąki)

Nadzienie to:
- zmiażdżony czosnek
- jajko
- olej
- ulubione przyprawy
na górze ser żółty :)

Sałatka z tortelini po raz kolejny

z tego co było...

+

=

Brokuły z soczewicą w ziołach

Przepis od Knorra:

• czerwona soczewica - 100 gramów
• pieprz - 1 łyżeczka
• sól
• chilli - 0.5 łyżeczki
• sok z cytryny - 4 łyżki
• szklanka bulionu
• kurkuma - 1 łyżeczka
• brokuł - 0.5 sztuki
• mielona kolendra - 1 łyżeczka
• cebula - 1 sztuka
• mielony kumin - 1 łyżeczka
• ghee

1. Rozgrzej ghee. Posiekaj cebulę i dodaj.
2. Następnie dodaj przyprawy i wymieszaj. Smaż 3 minuty.
3. Następnie dodaj soczewicę, sok z cytryny i bulion Knorr. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 7minut.
4. W tym czasie ugotuj na parze brokuł około 7 minut, potem podziel na różyczki.
5. Dodaj do soczewicy, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

W końcu jakiś nowy smak u nas zagościł :) fajna mieszanka...

stwierdzam, że cokolwiek robię to wygląda tak samo :D

Warzywny obiadek

Trudno mi to jakoś nazwać :D
Składa się z:
- ugotowanej soczewicy
- podsmażonej cebulki
- i pieczarek
- i cukini
wszystko razem wymieszane, doprawione:
- tymiankiem
- gałką
- solą i pieprzem
- natką
- sosem sojowym

Sałatka z kuskusem

Składniki:
- przygotowany kuskus
- starty zielony ogórek
- koper
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- jogurt

Wszystko razem wymieszać i doprawić.
Dobrze smakuje jako sałatka, ale i dodatek do obiadu (u mnie w towarzystwie warzyw z patelni).

Ryż z warzywami

U mnie wystąpił jako dodatek do gulaszu z cielęciny.
Na patelni wylądowała cukinia, kawałek papryki, pół pomidora i kilka pieczarek. Podsmażyłam chwilę z ugotowanym sypkim ryżem.