Wiosenny obiad i deser

Sałatka z kalafiora.

Cudowny wynalazek. Polecam nawet tym, którzy kalafiora nie lubią :)

Składniki:
- ugotowany kalafior (al dente :))
- podsmażony filet z kuraka przyprawiony solą i curry
- ugotowany ryż
- cebula, pokrojona w kostkę
- sos: majonez + śmietana (lub jogurt grecki zamiast śmietany i majonezu) +ząbek czosnku + pieprz + curry

Wszystko wymieszać :)

A na deser ciasto z najszybszym kremem jaki znam :)
Ostatnio jedna z koleżanek wkleiła TEN przepis na fb. Byłam ciekawa efektu z tą śmietaną 18%, więc prawie od razu podreptałam do kuchni... Gorący jeszcze biszkopt przekrajamy na pół i smarujemy śmietaną 18%, po wystudzeniu ma ona konsystencję kremu i genialnie się komponuje z owocami! Ja do śmietany dodałam łyżeczkę cukru pudru, ale nie jest ona konieczna :)
To ciasto mimo wszystko na drugi dzień było dla mnie za suche, ale dwa dni później idealne!

No i jeszcze moje wczorajsze jagodzianki... :)
Zużywam zapasy jagód, bo za chwilkę będę robić nowe!

btw. za chwilkę pierwsza a ja jeszcze nie zdążyłam popracować... :)

Tort naleśnikowy na słono & tort z pastą z makreli ;o)

Po miesiącu wypada coś napisać...
A skoro dziś piątek to przedstawię wam postne propozycje jedzeniowe :) Torcik rybny z powodzeniem można wykorzystać na święta :)

Tort naleśnikowy.
Można go przygotować dzień wcześniej a później tylko zapiec z piekarniku (około 40 minut w 180 stopniach).
Potrzebujemy:
- kilka naleśników (u mnie pszenno-gryczane, żeby zdrowiej było :))
- 2-3 cukinie
- 3-6 pomidorów (w zależności od wielkości)
- starty ser żółty
- ulubione przyprawy (u mnie oregano, sól, pieprz świeżo zgnieciony w moździerzu, ostra papryka)

Cukinie kroimy w grube plastry i dusimy na dobrej oliwie, przyprawiamy.
Na tej samej patelni podsmażamy chwilkę pokrojone w plastry pomidory.

Okrągłą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno dajemy dwa naleśniki. Układamy plastry cukinii i pomidora, przyprawiamy, posypujemy serem, na to kolejny naleśnik, cukinia, pomidor, przyprawy i ser... i tak do wykończenia składników. Górę posypujemy startym serem. Zapiekamy.
Oczywiście można użyć innego nadzienia (np. pieczarki z cebulką, sos boloński), ale ja uwielbiam pizzę z pomidorami i cukinią, dlatego to wylądowało w moim torcie :)

[trafiłam na nietopliwy ser :)]

Torcik z pastą z makreli:
- pieczywo miękkie (u mnie chlebek czosnkowy)
- pasta z makreli, lub inna (u mnie jajko na twardo, makrela, majonez zmieszany z sosem tzatziki)
- warzywa do dekoracji

W małej okrągłej blaszce układamy pieczywo, smarujemy pastą, znowu pieczywo, znowu pasta.
Smarujemy boki. Dekorujemy. Najlepiej schłodzić na noc ;-)

Lekka pizza ;o)

No lekka ze względu na dodatki... :)

Do ciasta użyłam:
25g drożdży
+ łyżeczka cukru
+ 1/2 szklanki ciepłego mleka
po chwili dodałam:
około 70 ml oliwy i 2,5 szklanki mąki, sól

Po wyrośnięciu zagnieść i rozwałkować. Położyć na blaszkę wyłożoną papierem.

A na to:
- kilka pomidorowych pokrojonych w półplasterki i podduszonych do odparowania wody (z dodatkiem czosnku, soli, pieprzu, oregano)
- podduszona w plasterkach cukinia
- starty ser

Do piekarnika na jakieś 15 minut w 200 stopniach.

Dla mnie super ;-)
Wczoraj robiłam na obiad a dziś na zimno była na śniadanie.

Alladynki by toffi & coś pysznego z ciasta francuskiego

Wczoraj miałam z moją Misią bliskie spotkanie z ciocią Khadija

Dzień wcześniej uszyłam Miśce alladynki :) W zasadzie to poświęciłam swoje i przerobiłam je na córkowe ;-) Uwielbiam ją w nich!!!! I wcale nie żałuję, że to zrobiłam :) (Sobie kupię drugie :D)

Tu jest widoczna moja praca i praca Khadija Photography (zapraszam do niej na fb, bo są tam cudności :))

No i jeszcze coś pysznego, 'ściągniętego' od Kasi ;)

Następnym razem zrobię to na cieście drożdżowym/pizzowym ;-) Idealne dla matki karmiącej :D

W skrócie to wyglądało tak:

ciasto francuskie pokrojone w prostokąty, zawinięte brzegi do środka

na to podduszone plasterki cukinii z dużym pomidorem (pokrojony w plasterki, zrobił się z niego fajny sosik) z przyprawami

na to pokrojony w kostkę świeży pomidor i ser żółty/mozzarella

Zapieczone ;) i pyszne! na zimno też :)

Dorsz zapiekany z ziemniakami

Dzięki Ilonce (ta od łososiowego brzucha :)) zrobiłam w końcu coś nowego do jedzenia... :)
Przepis dostałam właśnie od niej a pochodzi stąd

W razie jakby filmik z przepisem kiedyś wcięło to podaję w skrócie:
- dorsz w filetach (tyle co ziemniaków, u mnie ok. 500g)
- ugotowane ziemniaki
- czosnek
- oliwa
- śmietana
- sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa
- ser żółty

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy 3 minutki w wodzie z dodatkiem mleka.
Ugotowane ziemniaki gnieciemy widelcem, dodajemy zmiażdżony czosnek, łyżkę oliwy.
Ziemniaki mieszamy z rybą, dodajemy przyprawy i 3 łyżki śmietany.
Kokilki smarujemy oliwą, wkładamy masę ziemniaczano-rybną do środka, na górze rozsmarowujemy łyżkę śmietany... Zapiekamy tyle, żeby było cieplutkie w środku. Jak będzie cieplutkie to posypujemy startym serem i zapiekamy do zrumienienia :)

Pyszne!

I pewnie równie dobre z boczkiem, kiełbaską, pieczarkami i cebulką i w ogóle w różnych kombinacjach :)

i myślę, że jutro na zimno też będzie dobre :D

Pasztet z soczewicy

Przepisik:
- opakowanie 400g soczewicy czerwonej
- cebula
- ząbek czosnku
- 3 pieczarki
- 3 plastry pomidora
- pół zielonej papryki
- jajko
- przyprawy (u mnie sól, pieprz, kmin rzymski)

Soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić, potraktować tym czymś do ugniatania ziemniaków na pure :) Jak tak postoi do wystygnięcia to wchłonie pozostałą wodę i zgęstnieje...
Dodałam jajo, podsmażoną cebulkę i resztę warzyw (można surowe, można tyci podsmażyć), przyprawy. Do piekarnika na jakieś 40 minut w 180 stopni.
Wyszły mi dwie takie lasagnowe foremki. Pół zjadłam na ciepło :D Reszta poszła do chlebka (z zimnym masełkiem!!!)

&

- mamusiu a komu robisz zdjęcie?

- kanapce

- ale przecież ona się nie uśmiecha...

i tabliczki dla Moniki... tylko pozazdrościć ilości ziółek :)

Filcowe dodatki & jedzonko ;-)

Etui na pióra/długopisy z grawerowanymi inicjałami

Etui na telefon (grawerowane imię, inicjały)

Wisiadełko do ładowania telefonu 

z archiwum:

Etui na chłopięce tablety

& paszteciki z serem i pieczarkami :) 

Ciasto oczywiście takie jak tu

z drugiej części ciasta ślimaczki... też z serem i pieczarkami + szynka

i...

Biszkopt kupny (w Lidlu moje ulubione...)

do tego ubita śmietana 30% + trochę rozpuszczonej żelatyny, cukier puder i jagody!!!

baaaaaaaardzo proste i bardzo dobre :)

Kurczak w krakersach - genialna przekąska!

Znalazłam go tutaj a później na innych blogach i to co je różniło to przyprawy, albo to w czym kurczak był moczony. Można użyć maślanki, kefiru, jogurtu...
U mnie było tak:
- 2 filety kuraka
- kilka krakersów (solone)
- mały jogurt naturalny
- pieprz, sól, chilli, papryka słodka

Fileta myjemy, suszymy, kroimy na paseczki i wrzucamy do miseczki z jogurtem ---> do lodówki.
Po 1-2h wyciągamy fileta, osuszamy trochę papierem i panierujemy w rozgniecionych krakersach (najlepiej je wrzucić do woreczka i wałkować).
Do krakersów dodać przyprawy i panierować w nich kuraki (Miśce zrobiłam bez chilli - była zachwycona kurczaczkiem w "ciasteczkach" :))
Wyłożyć na posmarowaną olejem blaszkę. Piec w 200 stopniach 15-30 minut (w zależności od wielkości kawałków, moim 20 wystarczyło).

Zjedliśmy z sałatką (roszponka, trochę pekinki, rzodkiewka, pomidor, papryka, cebula, ogórek) i sosem czosnkowo-miętowym i czosnkowo-pestowym :D Czyli do jednego sosu czosnkowego (majonez, jogurt, pieprz, sól, czosnek) dodałam zmiażdżone listki mięty a do drugiego trochę pesto.

Te kuraki są świetne też tak luzem, jako przekąska, do maczania w sosach, podobno też dobre z ryżem lub ziemniakami a już na pewno wykorzystam je w bułkach! Takie chickenbułki :D

Ojjjjjjjjj POLECAM!!!!!!!!!

Makaron ryżowy z sosem śmietanowo-paprykowym & paprykarz

Ostatnio mam niechęć paprykową, ale ten makaron z sosem był najlepszy, jaki jadłam w ostatnim czasie :)
Oczywiście prosty i szybki :)
Do garnka olej + pokrojona cebula
+ czosnek
+ pokrojona papryka
chwilkę poddusić...
Na patelnię olej + pokrojony filet kuraka + sól i pieprz
Podsmażone filety wędrują do garnka z papryką.
Zalewamy śmietaną 12-18%, po zagotowaniu już tylko przyprawić...
Sos pasuje do makaronów, kasz, ziemniaków... U mnie z makaronem ryżowym [uwielbiam!]

No i naszło mnie na paprykarz własnej roboty...
- makrela
- cebula
- marchewka
- przecier pomidorowy
- ryż
- papryka słodka, pieprz cayenne, ziele angielskie, liść laurowy

Podsmażamy pokrojoną cebulę z zielem i liściem, dodajemy startą marchewkę i dusimy do miękkości.
Dodajemy pół słoiczka przecieru, chwilkę dusimy, czekamy aż ostygnie.
Do tego wędruje makrela [oddzielona od ości :)] i ugotowany ryż [około pół torebki].
Mieszamy, porządnie schładzamy.
Jak dla mnie to im więcej ryby tym lepiej...

& pierwsza przeróbka dla grubasa...

Razowa tarta z kurkami

Robiłam w małej blaszce pomniejszając proporcje:
- 100g mąki pszennej
- 100g mąki żytniej
[żytniej dałam duuużo więcej]
- 100g masła
- kilka łyżek wody
- sól
- świeży rozmaryn

Ciasto wyrobił mikser, ja tylko ulepiłam kulkę i rozwałkowałam :)

Wsadziłam na chwilę do piekarnika, przygotowując farsz:
- kurki
- cebula
- natka pietruszki
- szczypiorek
- jajko
- śmietana
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Cebulka na patelnię + oczyszczone kurki + natka i szczypiorek

Wykładamy na ciasto

Zalewamy śmietaną rozmieszaną z jajkiem i przyprawami

170 stopni na jakieś 30 minut

Sałatka pt. nawrzucałam sobie

Nawrzucałam sobie na talerzyk:
- lodową
- kurczaka wędzonego
- świeżego ananasa
- kukurydzę
- paprykę
- majonez + jogurt + koperek

Naleśniki z serem

Chyba nie jest potrzebny na to przepis :)
Wrzucam sobie, żeby w razie braku weny mieć więcej rzeczy do wyboru...

Makaron ryżowy z parówkami :)

Makaron ryżowy to ostatnio mój ulubieniec ;) Uwielbiam go za zwartą strukturę nawet po dłuższym czasie spoczywania w jakimś sosie.
Miałam w domu kiełki na patelnię, więc musiałam improwizować :)
Zatem:
- parówki (u mnie zawsze Sokołowa z szynki) podsmażone w plasterkach
- kiełki na patelnię (gotowe opakowanie świeżych, różnych kiełków)
- makaron ryżowy
- puszka pomidorów
- przyprawy
Wszystko to trafiło na patelnię w kolejności: parówki, kiełki, pomidory zmiksowane, makaron, przyprawy.
No i wyszło całkiem fajne danie :)

Placuszki z cukini

Na jedną osobę myślę, że średnia cukinia jest ok. Ja robiłam z dwóch...
- cukinie
- trochę startego sera żółtego
- jajko [lub więcej...]
- bułka tarta
- mąka [u mnie kukurydziana]
- otręby [u mnie owsiane]
- przyprawy, świeże zioła [u mnie bazylia]

Cukinie należy zetrzeć, posolić, odcisnąć. Dodać całą resztę :) Bułki, mąki i otrębów [otrąb?] dałam w sumie tyci... Smażyć na złoto :) U mnie ze śmietaną oczywiście! Mogą też być z sosem czosnkowym.

Można wzbogacić je o:
- cebulę
- czosnek
- marchewkę
- parówki?
- cokolwiek...

Paluchy drożdżowe z czosnkiem i serem

Ciasto zawsze robię wg tego przepisu http://house-manager.blogspot.com/2011/04/drozdze.html i zawsze z połowy (400g mąki)

Nadzienie to:
- zmiażdżony czosnek
- jajko
- olej
- ulubione przyprawy
na górze ser żółty :)

ziołowe ślimaczki z szynką

na ciasto:
- pół kostki drożdży
- łyżka cukru
- 0,75 szklanki ciepłego mleka lub wody
- 400g mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- 30g stopionego ostudzonego masła
- zioła!

środek dowolny :) u mnie sos pomidorowy, szynka i ser, równie dobrze mogą to być pieczarki, cebulka, kapusta kiszona itp.
następne zrobię na słodko ;-)

Ciasto tradycyjnie: drożdże rozpuścić z cukrem i wodą/mlekiem. Dodać mąkę i sól, później jajko, masło i zioła (u mnie świeża bazylia, suszone oregano, tymianek, rozmaryn i majeranek).
Odstawić do wyrośnięcia, później zagnieść, rozwałkować, posmarować sosem pomidorowym, poukładać resztę składników, zwinąć w roladę i kroć na plastry. Plastry rozłożyć na papierze do pieczenia i piec 15-20 minut w 180 stopniach.
Kilka sztuk zrobiłam w papilotkach i foremkach na muffinki.

Świetne na gorąco i na zimno :) Mogą służyć jako drugie śniadanie w pracy/szkole...
Pewnie też świetnie smakują z sosem czosnkowym, ale się powstrzymałam, bo wtedy wszystko smakuje mi tak samo :)

edit 29 marca:

z serem i rodzynkami, z dżemem:

z orzechami

[ciasto posmarowane stopionym masłem, posypane brązowym cukrem i orzechami włoskimi]

Zdecydowanie najbardziej smakowały mi na słono :) ale dzień jeszcze długi... :P

Warzywny obiadek

Trudno mi to jakoś nazwać :D
Składa się z:
- ugotowanej soczewicy
- podsmażonej cebulki
- i pieczarek
- i cukini
wszystko razem wymieszane, doprawione:
- tymiankiem
- gałką
- solą i pieprzem
- natką
- sosem sojowym